Tempo.co, Djakarta – Festiwal Banyuwangi Chinatown odbył się w ten weekend w obszarze Hoo Dong Bio w świątyni Tri Dharma (TITD), Karangrejo, Banyuwangi. Podczas obchodów Chińskiego Nowego Roku serwowano różnorodne tradycyjne chińskie przysmaki kulinarne.
Ulubionym daniem festiwalu jest kaczka po pekińsku. To typowe danie pekińskie składa się z pieczonej kaczki z przyprawami, aż skóra będzie chrupiąca i czerwona.
Kaczkę po pekińsku podaje się najczęściej z chlebem mandarynkowym, sosem hoisin, plasterkami ogórka i zieloną cebulką. „Sprzedajemy kaczkę po pekińsku od 2010 roku. Przepis pochodzi od naszych przodków” – powiedział Lim (52 lata), jeden ze sprzedawców kaczek po pekińsku na festiwalu Banyuwangi Chinatown.
Chińskie przysmaki
Na kilkudziesięciu rzędach stoisk festiwalu serwowano różnorodne klasyczne dania kuchni chińskiej, takie jak ryż hainański i kurczak char siu. Ryż hainański to ryż gotowany z kurczakiem i imbirem, podawany z kurczakiem gotowanym na parze, sosem chili i sosem imbirowym.
Tymczasem kurczak char siu jest aromatyzowany słodkim sosem sojowym, jasnym sosem sojowym, miodem i innymi przyprawami, a następnie smażony w głębokim tłuszczu na czerwono. Uzupełniając te dania, odwiedzający mogą delektować się także innymi typowymi chińskimi przekąskami.
Oprócz małych i średnich przedsiębiorstw oraz osób zajmujących się gotowaniem domowym, w festiwalu uczestniczyli także szefowie kuchni hoteli w Banyuwangi; Aston Hotel, El Royale, Luminor, New Surya i wiele innych.
Odbywa się w każdy weekend
Chinatown Street Food będzie kontynuowana, stając się targiem tematycznym specjalnie dla kuchni chińskiej. Dziesiątki małych i średnich przedsiębiorstw będą zajmować się sprzedażą różnorodnych chińskich przekąsek i przysmaków kulinarnych Banyuangi w okolicy TITD Hu Dong Bio.
„Organizując je w każdy weekend, oprócz tego, że staniemy się nowym kierunkiem turystyki kulinarnej, mamy nadzieję, że będzie to również promocja lokalnej gospodarki” – powiedział regent Banyuwangi Ibuk Festiandani.
Davidowi się to podobało
Kliknij tutaj Otrzymuj najświeższe informacje od Tempo w Google News
„Introwertyk. Amatorski miłośnik Twittera. Specjalista od internetu. Nieuleczalny miłośnik jedzenia”.